«Крестовый поход» балканистов на винодельню в Суботице, или Где увидеть Светлого рыцаря в Сербии

Дождь лил стеной и мы решили поехать в новую для нас винодельню Vinski dvor, то есть Винный замок, которая на фотографиях выглядела многообещающе. Уютная такая, зелёная, увитая глициниями, сулящая душевность. Я, если честно, эти современные из стекла и бетона, но с видом на виноградники, не очень люблю, мне в них «холодно».

В прилегающем к зелёным, как в Изумрудном городе, домикам парке стояла статуя Будды, которую полировали капли дождя. В одном из домиков, в ресторанчике, сидели весёлые иностранные пенсионеры, потягивая вино в ожидании еды, которую всем видом предвещал статный немолодой официант.

– А мы к Ласло, у нас дегустация, — сообщили мы. Официант, подмигнув, испарился, а к нам, уже проникшимся осенней капелью и начавшим напевать «У природы нет плохой погоды», вышел наконец сам владелец винодельни Vinski dvor Ласло Хуперт. Это был пожилой опрятный дедушка с соломенным, как молодое вино, цветом волос и яркими голубыми глазами.

Обычно посещения виноделен (куда большинство ездит, давайте уж начистоту, пить) начинаются с осмотра унылых технических помещений, где обрабатывается виноград и так далее. Эту часть винодельни любителям (и алкоголикам) смотреть неинтереснее всего, ведь она стерильна и лишена вкуса, как стол номер 5 в санатории. Подвал с бочками — другое дело. Они восхищают, вызывают эстетический трепет, и только и думаешь, куда бы себе в интерьер такую бочку встроить.

Господин Хуперт глянул в льющее водой небо и промолвил:

– Пойдёмте сразу дегустировать.

И наши сердца возрадовались. Нас повели в дегустационный зал через подвал с вековыми бочками. Ну а что, винодельне больше 20 лет, тут успели накопить инвентарь и опыт. Однако, дегустационный зал нас поразил. Он расположен в подвале с круглыми кирпичными сводами, посреди стоит длинный дубовый стол, а на нём и на стенах в кованых подсвечниках горят свечи, которые Мастер (уж позвольте именовать его именно так) зажёг настолько ловко, что мы и не поняли, как он это сделал. Трепет огоньков отражался в батарее бутылок, стоящих на столе.

Господин Хуперт разлил нам по бокалам совиньон, облачился в золотые одежды, и мы ахнули. Как оказалось, дипломированный фитопатолог Ласло Хуперт был первым в Сербии Витязем Винного Ордена «Arena Zabatkienzis». Эта благородная ассоциация единомышленников севера Сербии в своё время дала импульс многим виноделам начать производство вина. Ласло в золотой мантии и берете, бликующих в пламени свечей, разливал свои вина, произведённые из десяти сортов винограда, растущего на восьми гектарах виноградников. Первые лозы тут посадили ещё в 1856 году, но благодаря технологиям и экспериментам Ласло они весьма плодовиты и дают много винограда, несмотря на относительно небольшую площадь. Тут учёный Ласло применяет свои научные изыскания. Сейчас он работает над воссозданием вина, идентичного тому, что пили фараоны!

«Дон Оливье» лёгкое, питкое и радует, несмотря на погоду, «Мальбек» — для зимы рекомендовано самим Мастером, он и сам его любит, потому что это вино омолаживает организм (Ласло 83 года, чего и не скажешь!), итальянский «Рислинг» бодрящ и элегантно горчит, его Ласло пьёт исключительно летом.
Рассмотреть вина подробнее можно тут.

Вина Хуперта минеральны, они растут на плодородной почве, испытывающей температурные шоки ночью (холод) и днём (жара), что создаёт антиоксиданты, а умения доктора Хуперта гранят эту блистательную работу природы.
К слову, у него 17 изобретений, помогающих в производстве. Виноградники он намерен опрыскивать от болезней роботами, а уже сейчас в специальных теплицах приживается гибрид лозы и мирта, то самое египетское чудо. Вино, если даст Бог, будет называться «Мессия».

В средневековом подвале было очень уютно. К слову, идея винодельни Ласло звучит как «от стола до постели», то есть приезжаешь, вкусно и атмосферно пьёшь, потом не менее вкусно ужинаешь местными венгерскими специалитетами (и снова пьёшь), а потом (выпив на ночь) отправляешься спать в номере гостиницы тут же, в комплексе винодельни. Действительно, глупо ехать, чтобы просто так выпить. К тому же парк винодельни — особенная гордость Ласло, его, как всё тут, по фэншую создала его супруга. Пить, есть, гулять. А что ещё нужно для отдыха?

Светлый рыцарь Ласло Хуперт и Винный замок ждут вас, чтобы обогреть своим теплом и гостеприимством!